Швейцарская кухня

Знаменитые национальные блюда страны - чиз-фондю (расплавленный сыр) и раклетт (поджаренный сыр) характерны для французской часть страны, колбасы и решти (жареный особым способом тонко нарезанный картофель со шкварками) – для немецкой. Швейцарские вина составляют национальную гордость страны, и секрет их приготовления держится в строгом секрете. Типично швейцарское блюдо - великолепнейшее фондю, которым особенно вкусно и приятно лакомиться в холодную погоду. Запивают фондю белым вином или чаем. Еще одно швейцарское блюдо из сыра - раклетт. Сыр натирают на крупной терке ( можно поломать на мелкие кусочки), разогревают и подают на стол вместе с картофелем. Однако, чтобы насладиться вкусом сыра, его не обязательно разогревать. Примером тому служит эмментальский сыр (чаще называемый швейцарский). В числе других швейцарских  деликатесов следует назвать и небольшие мягкие сыры формаджини, которые варят из творога, а также различные сорта горного сыра, наибольшей известностью из которых пользуется Пиора. Еще один знаменитый швейцарский деликатес — цюрихский шницель (телятина в сливочном соусе). Любители плотно поесть отдают предпочтение закуске по-бернски  — блюду из квашеной капусты с бобами и жареным картофелем. Ну и как же не вспомнить про супы в швейцарской кухне. Наиболее распространенные : базельская мучная похлебка, тичинский суп с требухой, ячменный суп. В южной части Швейцарии популярна полента- каша из кукурузной крупы с добавлением сливок и кусочков свежих фруктов. В швейцарской кухне очень любят ризотто из риса. Его готовят двумя способами: по - милански с добавлением шафрана; с грибами; по-крестьянски, когда  добавляют овощи. В меню швейцарской кухни есть и рыбные блюда: красноперка, форель, щука и  пресноводный окунь, которые готовят всюду по-разному. В городах очень много различных компаний, предоставляющих услуги по прокату автомобилей по умеренным ценам. Поздней осенью и зимой во многих ресторанах вы сможете отведать деликатесы из дичи, например спинку косули. И еще один деликатес, славящийся по обе стороны швейцарской границы, заслуживает вашего внимания. Это — мясо по-бюнденски, вяленая говядина, нарезанная тончайшими ломтиками. Те, кто впервые попробовал  ее в Вале,  называют это блюдо «мясом по-валлийски». Нельзя обойти вниманием и всевозможные швейцарские сладости, которые подаются к вечернему кофе, на полдник и, конечно же, на десерт. Наиболее  известны из них - фруктовые пирожки, вишневый торт, ореховый торт знаменитый швейцарский шоколад.

                                                                                                       на следующую страницу